本格燒酎

大口酒造的燒酎秘訣有三大關鍵：「米」、「水」和「芋」。
這裡的日本芋（Imo）指的是常見的甘薯，而位處九州的鹿兒島，盛產遠近馳名的「薩摩芋」，因此顧客品嚐到的伊佐錦，均以嚴格精選出的薩摩芋生產製造。
為豐富消費者的味蕾，大口酒造不斷開發更多元的口味，其中便是配合當地栽種的著名「伊佐米」，經過多道發酵程序所製成之黑麴、白麴或黃麴，與最天然純淨的地下水，每一道工序相互結合，才能蒸餾出最正統道地的「本格燒酎（Honkaku Shochu ）」。